オーガニックとは、一般的に有機栽培された農産物の事をさします。
　有機栽培とは、化学肥料や農薬を使わずに作物を育てる栽培方法です。

　現在日本における有機農産物の流通量は全体の1%以下です。つまり99%以上は農薬などの化学物質を使った農産物なのです。
　今日の農業は、効率良く低コストで大量生産する事が求められる為、化学物質を使わなければ成り立たないという悲しい状況です。
　また、農薬による土壌や河川、海の汚染が大変大きな問題となっています。

　高知オーガニックマーケットでは、化学物質を使った作物は扱っていません。他にも重油を燃やして温度を上げるビニールハウスの禁止、食品添加物は使わないなどの基準（「農作物栽培基準」および「加工食品ガイドライン」参照）を設けています。
　また、この基準をクリアしている事はもちろんですが、本当に安全なものを提供する志を持った出店者が集まっています。

　毎週土曜日に提供出来る品物の数は本当に限られていますが、生産者として本当の食の安全を提供する事を第一とし、この市を開催していきたいと思っています。

平成20年
港の土曜市〜高知オーガニックマーケット〜
出店者一同

1. 　高知県の有機農業者が、新鮮で安全な食材を求める消費者に、直接農産物を販売する場を作りたいと思います。
   　自分で作ったものを売ることはとても楽しく、またそれは同じ思いの人々が集まって交流する場ともなり、生産意欲が高まることも期待できます。
   　種の交換なども行い、在来種を守る運動にもつなげて行きたいと思っています。
   　作った人と買う人がこの場で「売りつつ学び、買いつつ学ぶ」ことによって、有機の視点から自分の生活や社会を考えていく、いわば有機の文化を醸し出して行く場にもなって行くものと思います。
    
2. 　現在、高知市では土曜市は行われていません。
   　しかし現在の消費者の生活様式からみて、土曜日にこそ新鮮で良質な食材が必要とされるのではないでしょうか。
   　食育や玄米食のすすめコーナーなども設けるなどして、シンプルで健康的な生活を心がける若い世代のための「新しい土曜市」を作り上げたいと思っています。
    
3. 　都会から豊かな自然を求めて、田舎へ移住しようという動きが広まっています。そのときに、毎週新鮮な有機農産物と安全な加工食品の市が立つ「高知」という町の魅力は大きくなるのではないでしょうか。
   　定年帰農、Iターン、Uターンをして就農しようとする人にとっても、小規模の販路が約束されることになり、高知での就農促進にもつながると思いますし、それはなにより地域を活性化する大きな力になると思います。
   　この日本でも珍しいオーガニックマーケットが成功すれば、高知県の向かう方向さえも左右するかもしれない、そのような使命感と誇りを持って運営をして行きたいと思っています。
    

　以上３点を設立の趣旨として、毎週土曜日に有機農産物や無添加の加工食品、手作り工芸品だけの新しい市「高知オーガニックマーケット」を開催します。
　このマーケットが単なるイベントではなく、「生活市」として高知の消費者に定着し、末永く愛される市になるよう、出店者が責任を持って自主運営をしていきます。